Култура бр.109-112 (2) / 2004 Култура сваштоједа (Књига 2)
Редакција: Татјана Бокан, мр Ивана Ђокић, др Јелена
Ђорђевић (главни и одговорни уредник), мр Бошко Милин,
др Ивана Спасић, Предраг Шарчевић, Вања Шибалић, др Мишко
Шуваковић, др Зорица Томић, др Милан Вукомановић
Лепотом часописа бавио се: Боле Милорадовић
Лектор / коректор: Мира Биљетина
Припрема за штампу: Светозар Станкић
Издавач: Завод за проучавање културног развитка
За издавача: др Вукашин Павловић
Редакција часописа Култура, Београд, Риге од Фере 4,
тел. 637-565
Часопис излази четири пута годишње
Претплате слати на адресу: Завод за проучавање културног
развитка, Риге од Фере 4, жиро-рачун 840-704664-57
с назнаком “За часопис Култура”
E-mail: kultura@zaprokul.org.yu
KULTURA - Review for the Theory and Sociology of
Culure and for Cultural Policy (Editor in Chief dr Jelena
Đorđević), Beograd, Rige od Fere 4, tel. 637-565 Pubished
quarterly by Zavod za proučavanje kulturnog razvitka
(Center for Study in Cultural Development),
Beograd, Rige od Fere 4
Радове слати у два штампана примерка и на дискети
(у програму Word), уз резиме на енглеском језику
штампа: ФОТО ФУТУРА,
Београд, Београдског батаљона 3
Тираж: 500
штампање завршено: фебруара 2005.
YU ISSN 0023-5164
Издавање овог броја Културе помогло је
Министарство културе Републике Србије
Историја
Полина Шмит-ПантелЗА ТРПЕЗОМ АНТИЧКИХ ГРКА
Флоранс Дипон
ОД ЈАЈЕТА ДО ЈАБУКЕ, РИМСКА ЦЕНА, ОПСЕДНУТОСТ ХРАНОМ У РИМУ
Лусета Скарафија
“У ПОЧЕТКУ БЈЕШЕ РЕЧ”
Франсоаз Сабан
ПРОПИСАНА ПОТРОШЊА – КИНЕСКИ ОБРОК
Мари-Клод Маијас
ИНДИЈСКА ХРАНА ДЕЛИ СЕ И РАЗМЕЊУЈЕ
Савремени трендови
Жан-Пјер ПуленМОНДИЈАЛИЗАЦИЈА, ИЗМЕШТАЊЕ И ПРЕМЕШТАЊЕ ХРАНЕ
Елизабет Розен
ЊЕГОВО ВЕЛИЧАНСТВО, КРАЉ ХАМБУРГЕР
Жан-Пјер Пулен
ИЗМЕЂУ ДОМАЋЕГ И ЕКОНОМСКОГ: ПЛИМА И ОСЕКА КУЛИНАРСТВА
Павел Кампеану
СТАЉИНИСТИЧКА ДИЈЕТА – КРАЉ ИБИ НУТРИЦИОНИСТА
Здравље
Алан Бирдсворт, Тереза КајлМЕНЕ КОНЦЕПЦИЈА ИСХРАНЕ И ЗДРАВЉА
Алан Бирдсворт, Тереза Кајл
ВЕГЕТАРИЈАНСКИ ИЗБОР
Пјотр Скрабанек
ИСХРАНА: ИЗМЕЂУ ПАКЛА И СПАСЕЊА
Клод Фишле
ДОБРОЋУДНА И ЗЛОЋУДНА ГОЈАЗНОСТ
Естетизација
Лео МуленПРАВО УЖИВАЊЕ
Жан-Пјер Пулен
СОЦИОЛОГИЈА ФРАНЦУСКЕ ГАСТРОНОМИЈЕ
Сања Домазет
КЊИЖЕВНОСТ И ХРАНА
Срби
Мирјана Прошић-ДворнићКУЛТУРНИ И ДРУШТВЕНИ ЗНАЧАЈ ХРАНЕ У ТРАДИЦИОНАЛНОЈ СРПСКОЈ КУЛТУРИ
Тијана Чолак-Антић
О ПОСЛУЖЕЊУ И ПОНАШАЊУ ЗА СТОЛОМ У БЕОГРАДУ